|
El passat mes de febrer es va realitzar la Sessió Elaboració i tast de vins negres i rosats del taller de vins i caves.
Els objectius de la jornada foren:
- Adquirir coneixements bàsics sobre l’elaboració de vins negres i rosats
- Conèixer la tècnica de tast i anàlisis de vins negres
- Aprendre sobre la conservació i servei dels vins negres
L'organització de la jornada es va desenvolupar de la següent manera:
Elaboració de vins negres i rosats: premsat, maceració, fermentació, criança i embotellat.
Tècniques de tast: Fase visual, olfactiva, gustativa aplicades a vins negres.
Tast de vins negres i rosat: 5 vins.
Petita degustació – maridatge.
El curs fou impartit per:
Àlex Bautista: Responsable d’exportació de Caves Recaredo. Sumiller titulat per l’Escola d’Hosteleria de Sant Ignasi de Barcelona. Màster en Viticultura i Enologia d’Espiells. Nivell Intermediate de la “Wine and Spirit Trade Association” a Dublin.
El taller es va portar a terme al Peacock Café-Restaurant (C/ Sant Pere núm. 35 de Sabadell) de 19.00 h a 20.30 h. |
